11. 不要吃得太咸。限制每天盐的摄入量，不吃或少吃腌制食品。

吃烧烤食物>皮肤接触>肺部吸入

中国疾控中心寄生虫病预防控制所所长周晓农2015年在接受健康时报采访时表示，2009年，国际癌症研究署确定华支睾吸虫为胆管癌1类致癌物。有研究显示，华支睾吸虫感染者发生胆管癌的风险是非感染者的4.5倍-6.1倍。?

·一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，一定要马上吐掉并漱口。

3. 酒精：通过喝酒

2. 苯并芘：通过吃烧烤

建议：

江苏省肿瘤医院副院长张勤2019年在江苏城市频道《约见名医》节目中谈到，在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。⑦

7. 多吃新鲜蔬菜水果。品种、颜色都要多样化，每天最好五种以上不同的蔬菜水果。

20. 接种疫苗。防控乙肝、丙肝感染，接种乙肝疫苗；防控人乳头状瘤病毒（HPV）感染，适龄人群接种HPV疫苗；及时规范处理癌前状态（癌前疾病，癌前病变）等。?

13. 尽量分餐。不要共用碗筷、毛巾等餐饮和生活用品，以减少或避免幽门螺杆菌等的感染。

·戒烟

17. 减少或避免职业性致癌环境的暴露。采取必要的职业暴露保护。

12. 避免饮食、饮水过热过烫。过热的食物或饮料或茶水，不要急着喝。

? 2015-09-17 健康时报《超千万人感染肝吸虫》

⑦ 2019-11-26 荔枝新闻《为什么吃腌制食物更易诱发食管癌？》

而且，吸烟不单单是引起肺癌一种癌症，还与鼻咽癌、口腔癌、食管癌等相关癌症的发生有密切关系。

14. 避免过劳。注意休息，劳逸结合。

1. 黄曲霉毒素：吃了发霉的花生、谷物

8. 肉类摄取要适量。以鱼肉等白肉为主，少吃猪、牛、羊肉等红肉。避免或尽量少食用加工肉品如香肠、火腿培根、咸肉、腊肉等。

在霉变食物中，有一种霉变来自黄曲霉菌，尤其粮食中多见。2007年刊发在《中国食品卫生杂志》的一项关于国人黄曲霉毒素膳食暴露量评估的研究就提到：玉米和大米是国人黄曲霉毒素膳食暴露的主要贡献食品。①

建议：

2. 不喝酒或偶尔少量适度喝酒。

吸烟及二手烟草烟雾都被列为1类致癌物。重庆市肿瘤医院胸部肿瘤中心副主任医师王志强2018年在健康时报刊文谈到，香烟在燃烧过程中，形成将近4000种新的化学物质。其中绝大部分物质对人有害，其中危害最大的是尼古丁、一氧化氮、烟焦油，后者是致癌的罪魁祸首。⑨

1. 必须彻底戒烟。

生活中那些常见的致癌物，是如何进入身体的？

酒精饮料摄入有关的乙醛被列为1类致癌物。2014年世界癌症报告中作出了一个统计——3.5%的癌症是由酒精造成的，同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。⑥

建议：

中山大学附属三院营养科主任卞华伟2015年在接受健康时报采访时谈到，淡水中生长的鱼类、贝类等水产品体内都可能存在华支睾吸虫，生吃这些感染了华支睾吸虫的淡水鱼，就很容易“中招”。?

腌制品里面往往含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和蛋白质结合，形成致癌物亚硝胺。

4. 亚硝胺类化合物：通过吃腌制食品

这意味着，在烧烤时，皮肤吸收的致癌物比肺部吸入得还多。④

本文编辑：任璇 审稿主任：杨小明

? 2018-10-29肿瘤专科医生《最全肿瘤科普：肿瘤预防、早诊筛查、治疗。一文全包括》

文章来源：《中国中西医结合杂志》 网址: http://www.zgzxyjhzz.cn/zonghexinwen/2022/0815/864.html