① 王君, 刘秀梅. 中国人群黄曲霉毒素膳食暴露量评估[J]. 中国食品卫生杂志, 2007, 19(3):3.

19. 远离焦虑。学会减压放松，不要长期处在焦虑和精神高压之中。

·尽量少吃。当然也用不着把烧烤当作洪水猛兽碰都不敢碰，偶尔吃一吃也无大碍。

本文综合自：

6. 要均衡饮食，不偏食。

3. 保持正常体重，避免超重和肥胖。

·少吃咸鱼、腌菜、腌肉等食物

18. 避免日光照射过度。晒太阳要适度，过犹不及。

④ Lao JY, Xie SY, Wu CC, et al. Importance of Dermal Absorption of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Derived from Barbecue Fumes. Environ Sci Technol. 2018 May 23. DOI: 10.1021/

建议：

⑤ 2017-03-24 健康时报《肝癌高发都是喝酒惹的祸》

·烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净，有助于搓洗掉表面附着毒素。

② 2018-03-30 健康时报《严控黄曲霉素不含糊》

· 粮油保存要干燥、通风。

③ 2017-06-20 健康时报疾病防治·癌症版《烧烤不是一吃就致癌》

建议：

烧烤时，会产生一种叫做“多环芳烃”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，悄悄地危害我们的健康。厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和2017年在健康时报刊文表示，采取烧烤或者熏制的方法制作过程中就可能会产生杂环胺和多环芳烃，其中大家最熟知的是一种叫做苯并芘的化学物，很多烤制、熏制的食品都可能含有。③

9. 饮食规律。杜绝不吃早餐、暴饮暴食。饮食不过量，不吃得过饱。

⑧ 2018-03-13 健康时报《为何我国南方人鼻咽癌多?》

16. 避免多个性伴侣。

6. 槟榔碱：通过咀嚼槟榔

⑩ 2019-09-20 健康时报《槟榔是口腔癌的元凶》

中国医科大学附属第一医院消化内科主任医师王炳元2017年在接受健康时报记者采访时表示，酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后氧化为乙醛，后者具有肝毒性和致癌性，体内过量积聚会对肝脏造成严重危害。⑤

5. 煤焦油：通过吸烟、二手烟

7. 华支睾吸虫：吃了未熟的鱼、贝

4. 坚持运动，避免久坐。

15. 定时排便。养成定时大便的习惯，不要憋小便。

2018年刊发的一项暨南大学研究发现，在烧烤过程中人体对“多环芳烃”的摄入量：

10. 不要以饮料代替喝水。不喝或少喝含糖饮料，白开水最理想。

有时候，摄入致癌物不可避免，但养成良好健康的生活方式，就可以一定程度降低癌症的发病风险。厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和2018年在其个人公众号“肿瘤专科医生”刊文建议：

⑥ Rehm J, Shield K. Alcohol consumption. In: Stewart BW, Wild CB, eds. World Cancer Report 2014. Lyon, France: International Agency for Research on Cancer; 2014.

5. 保证必要的睡眠时间，作息要规律，避免熬夜。

河南省肿瘤医院中西医结合肿瘤科一病区主任医师高启龙2018年在健康时报刊文表示，黄曲霉毒素早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险。②

·不饮酒、不劝酒

此外，像中式咸鱼在脱水的过程中，会生成一些亚硝胺类化合物，如亚硝基二甲胺等，这些亚硝基化合物就具有致癌性。⑧

中华口腔医学会名誉会长俞光岩2019年在接受健康时报采访时谈到，槟榔主要的成分是槟榔碱，槟榔碱是世界卫生组织所认定的一级致癌物，可以使得口腔黏膜下的纤维性变，有一部分病人会就发生口腔癌变，最后导致口腔癌，影响生命，也影响口腔的功能和外形。所以医学界一致认为，槟榔和口腔癌之间有密切的联系。⑩

⑨ 2018-04-10 健康时报《真真假假的致癌物》

文章来源：《中国中西医结合杂志》 网址: http://www.zgzxyjhzz.cn/zonghexinwen/2022/0815/864.html